満員御礼!パン追加日程6月のメニュー&スケジュール 2014 / 06 / 13 ( Fri )
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追加日程情報!
6月26日(木)→定員となりました
27日(金)→定員となりました
両日12時~15時。定員各日2名さま。
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濃厚な冷製ヴィシソワーズとポークリエット、
世界一薔薇をたくさん使ったイタリアの薔薇ジャムでタルティーヌ、
イタリアオレンジのオリーブオイルなど
ちょこちょこあれこれお腹いっぱい揃えております。
今年度で最後となるこのメニュー。
この機会に是非!
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<パンのあるくらし>※初めての方、どなたでもご参加可能です。
~Pain de campagne les figue et noix avec Soupe de Vichyssoise
イチジクとクルミのカンパーニュ~
田舎パンーフランスといえばこのパン。
外側パリッとなかフワ~
一昨年のレシピを
ガラッと変えて、パン屋さんの作り方で
レッスン致します。発酵は中種を作るので
風味がしばらく続き、中身がふわっとします。
クープもきれいに焼成するために抜かりなく。
切れ味良いナイフご用意致します。
この風味と香ばしさはもしかしたら
お店で買えないかも。。。
是非、この機会にお作り頂きたいです。
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ご試食は冷製ヴィシソワーズで焼き立てをご試食◎
これを楽しみにして下さる生徒さんも多く、
本当に嬉しいです。
ヴィシソワーズとはジャガイモとポロねぎ又は玉ねぎをスープで煮て
ピューレ状にしたものに牛乳、生クリームで仕上げた
ポタージュスープです。こっくりとした風味とコク味。
カリカリオニオンの食感とクリーミースープ。
初夏にぴったりです。
(お日にち)
6月4日(水)→定員となりました
6月6日(金)→定員となりました
6月7日(土)→定員となりました
追加日程6月29日(日)→定員となりました
(お時間)12時~15時(3時間レッスン)
(定員)2名さま
(参加費)5000円

紫陽花の季節、6月。
大きな葉っぱに雨雫。
お家で雨音聞きながら
おいしいお菓子に舌鼓。
ゆったり気分にしてくれます。

6月のテーマは滋味深さ。
クラシカルクラスのプラリネ(キャラメリゼしたアーモンド又は
ヘーゼルナッツを圧縮ローラーにかけペーストにしたもの)クリーム、
ベーシッククラスの生地の旨味、カンパーニュの
熟成発酵の味。
おいしいお茶やコーヒーと共に自分時間。
ゆっくりこさえてみてはいかがでしょう・・・
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<クラシカルクラス>※初めての方、どなたでもご参加可能です。
~Rouleau au café et mascotte praliné(コーヒー・プラリネのロールケーキ)~今年限定!
みんな大好きロールケーキ。
今回は秀逸なプラリネと共に上等に仕上げます。
プラリネクリームに香ばしくしたスライスアーモンドをデコレーションした
お菓子、マスコット。基本の生地とコーヒーと
プラリネアマンドの美味しいクリーム。カットしてからデコレーションする
技もお勉強になるかと思います。
美味しいもん大好きな方に是非プレゼントしてみては・・・
(お日にち)
6月8日(日)→定員となりました
9日(月)→あと一名さま
11日(水)→定員となりました
12日(木)→定員となりました
14日(土)→定員となりました
15日(日)→定員となりました
追加日程16日(月)→定員となりました
追加日程28日(土)→定員となりました
(お時間)12時~14時30分(2時間30分レッスン)
(定員)2名さま
(参加費)7000円
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<ベーシッククラス>※初めての方、どなたでもご参加可能です。
~ Deux Galletes Bretonnes 2種類のガレット・ブルトンヌ~
フランス・ブルターニュ地方(ゲランドの塩、リンゴのお酒カルバドス、
シードル、ムール貝や有塩バターのお菓子、キャラメル、
クレープ→本来はガレットと言います、など
おいしいものの宝庫)の伝統菓子。いわば、食べ応えのある
分厚いサブレと言えばよいでしょうか。
とにかくバターとアーモンドパウダーたっぷりの生地なので
美味しすぎてついつい食べ過ぎてしまいます。
ことといのガレット・ブルトンヌはおよそ1,5センチの分厚さ。
本場ブルトン人(ブルターニューに住む人)に
あまりに分厚くて驚かれたほどです。
今年はプレーンは勿論、黒糖きな粉クルミ味がレッスンに仲間入り。
美味しくてかわいいので2種類作って市松模様に重箱に詰めたいほどです。
(お日にち)
6月18日(水)→定員となりました
19日(木)→定員となりました
21日(土)→定員となりました
22日(日)→定員となりました
(お時間)12時~14時(2時間レッスン)
(定員)2名さま
(参加費)5000円

※キャンセル・変更について。
7日前の午前11時(レッスンの準備でメールチェックが出来ない為、
以後、午前11時までとさせて頂きます。)
までのお申し出でキャンセル・変更料金はかかりません。
それ以降は全額となること、再度お願い申し上げます。
例6月8日のレッスンの場合。6月1日午前11時の
お申し出までとなります。


最後に、ここ数年で沢山頂くご質問を
この度まとめてみました。

よくある質問としてQ&Aでブログのカテゴリー
作りました。
ご参考頂けたら、幸いです。
上記カテゴリーは2014年2月16日に作成しておりますが
2014年1月1日にブログを転送致しました。
内容に関しましては

PCでご覧になる場合は
この画面左にあるカテゴリーの欄の
「よくある御質問Q&A」をクリックしご覧くださいませ。
尚、スマートフォンの方は2014年1月1日のブログを
遡りご覧くださいませ。


もう6月になるんだぁ~、と月日の流れを感じます。
半年って、あっという間ですね~。
だからこそ、
6月もひとつひとつ大切にしたいレッスン時間。

6月も皆さまのエントリー、心より
お待ち申し上げております。
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