まぁ~るく伸せてます。 2013 / 10 / 08 ( Tue )
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和歌山のいちじくを使用した、本日のレッスン。
まずはきれいに伸すところから、スタート。
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赤ワインでコンポートを作り、しのばせて
一ひねりあるダマンドで挟んで焼きます。
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パーフェクトな盛り付け!立体的でいいですね~。
カットするのがもったいない、のこと。
確かに、眺めていたい佇まいです。
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